Глюкозный сироп 43%, 1000гр, IL Bakery

Глюкозный сироп - это натуральный заменитель сахара, вязкая масса, однородная и прозрачная, с интенсивно-сладким вкусом без примесей и запаха.

В кондитерском деле придаёт эластичность и блеск изделиям, помогает удерживать влагу, придает пластичность и вязкость, обладает консервирующими и антикристаллизационными свойствами:

• Глазури. Благодаря глюкозному сиропу она хорошо застывает, сохраняя блеск и гладкость. 
• Зефира и пастилы. Здесь сироп поддерживает воздушную консистенцию и увеличивает срок хранения десерта без потери эстетических и вкусовых характеристик.

В среднем рабочая температура глюкозного сиропа начинается от 50 С - именно при ней он становится более текучим и податливым. Перед началом работы, нагрейте на глюкозный сироп в микроволновке на малой мощности. Но не нагревайте выше 90С, иначе сироп начнет сохнуть.

О том, как с помощью глюкозного сиропа создать "Витражный пряник", читайте в нашем блоге.

Энергетическая ценность - 316 ккал.

Товар реализуется в расфасовке магазина в пластиковой таре, в соответствии с указанным весом.