Отличие вафельной и сахарной бумаги!

Всем привет!

В этой статье хочу рассказать, чем отличается печать на сахарной бумаге от печати на вафельной бумаге.

Это информация будет полезна тем, кто сталкивается с этим видом декора впервые.

О сахарной бумаге:

  • Листы имеют равномерную матовую поверхность
  • Листы плотные и гибкие
  • Цвет рисунка на таком листе максимально яркий и контрастный
  • Сладковатый вкус (напоминает мастику)
  • Каждый лист сахарной бумаги имеет пластиковую подложку (непосредственно перед нанесением сахарного листа подложку необходимо удалить)


Работа Татьяны Полубабкиной:

Где использовать

  • для украшения поверхности торта
  • для украшения капкейков
  • для украшения пряников
  • для создания топперов с использованием мастики

Нюансы:

Работа Татьяны Полубабкиной


Работа Ольги Барановой

  • Старайтесь не прикасаться теплыми руками к изображению, чтобы не нарушить его целостность.
  • При контакте с воздухом сахарная бумага очень быстро сохнет и становится хрупкой
  • Изображения лучше заранее вырезать, и сложить в zip-пакет.
  • Картинку лучше класть на торт непосредственно перед подачей, во избежании образования конденсата после холодильника.
  • Сливочный или твороженный крем могут растворить рисунок, а от масленного появятся пятна.
  • Рекомендуется на наносить на тонко раскатанный лист мастики, айсинг или ганаш.

Состав САХАРНАЯ БУМАГА: сахар, пищевая сухая патока, сорбитовый сироп Е420, вода, пальмоядровое масло,эмульгатор пищевой Е415, камедь рожкового дерева (пищевая добавка Е410), сорбат калия Е202, траганатовая камедь (пищевой стабилизатор Е413), модифизированная целлюлоза Е464.

О вафельной бумаге:

  • Листы имеют пористую структуру
  • Листы хрупкие и полупрозачные
  • Цвет рисунка на таком листе бледнее, за счет того что лист очень быстро впитывает краску
  • Листы без вкуса и без запаха
  • Наиболее экономичный вариант печати

Где использовать:

  • для украшения поверхности торта, которая предварительно смазана мастикой или марципаном, растительными сливками или желейной глазурью
  • для для украшения пряников (поверх белой глазури)
  • для создания леденцов из изомальта
  • для создания вафельных цветов
  • для создания вафельных книг
  • для создания вафельного декора - например бабочек или перьев.

Работа Ольги Барановой

Нюансы:

  • Есть торт покрыт ярким кремом или мастикой, то изображение на вафельной картинке будет темнее за счет своей прозрачности.
  • Вафельную картинку нельзя наносить на крем, она очень боится влажности и деформируется.
  • Рекомендуется предварительно нанести картинку на тонкий блинчик белой мастики и затем перенести на торт.
  • Для придания яркости картинки и фиксации на торте, используйте декор-гель.

Состав ВАФЕЛЬНАЯ БУМАГА: картофельный крахмал, вода, растительное масло.