Рецепт сдобного вкуснейшего кулича

Короновирус, короновирусом, а Пасху - никто не отменял.

19 апреля 2020 года мы все будем есть вкусные куличи, быть яйца и поздравлять друг друга с Христовым Воскресеньем.

Поэтому сегодня у нас рецепт сдобного вкуснейшего кулича
Его преимущества:

• Опара ставится на всю ночь, но к ней не надо вставать, чтобы обминать
• Тесто очень мягкое и месить можно деревянной лопаткой
• Этот кулич не может не получиться даже у начинающего пекаря
• Он очень красив своей идеально ровной поверхностью

Ингредиенты

• молоко 3,2% - 300 мл,
• сухие дрожжи- 25 г,
• сметана 10% - 200 г,
• яйца - 5 шт,
• масло сливочное - 200 г,
• сахар - 500 г (можно меньше),
• мука - 5 стаканов,
• шафран - 1 ч.л.,
• тимьян - 0,5 ч.л.,
• семена ванили - 1 стручок,
• цедра 1/2 лимона,
• соль - 0,5 ч.л,
• ванилин - 1 пакетик (1 ч.л.),
• разрыхлитель - 20 г,
• коньяк - 3 ст.л.,
• изюм, курага, цукаты - 400 г

1. Перед сном берём 300 мл молока, разводим в нем 25 грамма сухих дрожжей, добавляем 200 мл сметаны (в которой разведено 1 ч.л. шафрана, 0,5 ч.л. тимьяна, цедра половины лимона, семена ванили), вбиваем 5 яиц, 200 г сливочного масла, 500 г сахара и оставляем на всю ночь.

ВНИМАНИЕ! Опара не будет подниматься, поэтому не надо вставать и мешать.

2. Утром просеять 20 г разрыхлителя с 3 стаканами муки, добавить в тесто вместе с 0,5 чл соли пару пакетиков ванили, 3 ст л коньяка. Как только тесто станет однородным, добавить в него изюм, курагу, цукаты, еще раз вымесить и СРАЗУ (не надо давать ему подходить) разложить по формочкам (накладывать 1/3).

3. Теперь формочки ставим в тепло, накрываем полотенцем на 1-1,5 часа. Как только до края формы останется 2-3 см, хорошо разогреваем духовку до 180 гр и АККУРАТНО, стараясь не тряхнуть, переносим в духовку и выпекаем до зарумянивания 20-25 мин.

4. Готовить эти куличи лучше в бумажных(!) формах 5-12 см, иначе серединка из-за нежной структуры может осесть. Куличи очень нежные, их лучше не трогать до полного остывания. Получается 10 куличей диаметром 10 см.

У нас на сайте есть все для украшения куличей- бумажные формы, сладкие посыпки, смеси для мягкой глазури, пакеты и коробки для пасхальных яиц и выпечки.

Весь Пасхальный ассортимент тут.