Яичный белок сухой, 200 гр

Адьбумин -  это сухой яичный порошок белка используется в производстве глазури (айсинга), зефира, суфле, безе и т.п.

Преимущества:

• Санитарная безопасность (отсутствие рисков инфекционных заболеваний);
• Крепкая стабильная пена;
• Хорошая взбиваемость;
• А 1 кг сухого яичного белка заменяет белок 316 куриных яиц

Как использовать для приготовления глазури (айсинга):

• 15 г сухого белка
• 85 мл холодной кипяченой воды
• 400-500 г мелкой пудры

• Белок перемешать с холодной водой, дать семи настояться 15-20 мин;
• Взбить на самой низкой скорости постепенно добавляем сахарную пудру до образования мягких пиков.
• Когда масса приобретает белый цвет и становится блестящей - глазурь готова.

Данная продукция расфасована в zip-пакеты в соответствии с указанным весом.