Желатин быстрорастворимый IL Bakery

Желатин  от ILBakery* -  это растительный желирующий агент. Применяется для приготовления муссов, желе, джема и фруктовых прослоек в торт.

Данный желатин имеет ряд преимуществ:

1. Крепость 220 Блюм
2. Высокая скорость работы
3. Халяльный продукт - изготовлен из говяжьего коллагена 
4. Мелкая фракция
5. Срок годности 24 месяца

Что же такое "Блюм"? Блюм-это показатель «силы» желатина  Чем выше степень Блюма, тем более сильный образуется гель, обладающий светлым цветом и хорошим вкусом. 

220 Блюм - это самая высокая степень крепости среди желатинов.

Применение

Смешать 1 часть желатина с 5 (6) частями холодной воды, перемешать и
дождаться полного впитывания воды - 2 минуты. 

Желатиновую массу добавить в горячую жидкость до 80 градусов и размешать. Так же можно растопить желатиновую массу в микрополновке импульсами или на водяной бане и ввести в теплую жидкость. При остывании общей массы гелеобразование.

Советы:

• Не рекомендуется нагревать желируемую массу свыше 80С во избежание неприятного запаха.
• При использовании желатина с некоторыми фруктами и ягодами, такими как -  дыня, папайя и банан, стоит помнить, что они содержат энзимы протеазы, которые препятствуют желированию. Нейтрализовать эти энзимы можно прокипятив фруктовое пюре в течение пары минут.
• Не применять со свежими киви и ананасами, только с пастеризованными.

*Обратите внимание: Желатин может содержать в себе следы молока и продукты его переработки ( в том числе лактоза), яиц и продукты их переработки.

Товар в объеме 100 гр реализуется в расфасовке магазина в герметичных zip-пакетах, в соответствии с указанным весом.